ペーパーチキン

　シンガポールの最後の夜は、ペーパーチキンを食べに連れていってもらいました。鶏肉が紙に包まれて料理されているというものです。



　手前左側のオレンジ色の皿に載っているのがペーパーチキン。拡大したのが次の写真です。



　紙を手で引き裂いて肉を取り出します。しょうが味でたいへん香ばしく美味しいものです。ただ熱いうちに食べようとすると手が熱くて…　唐揚げの衣の代わりに紙を使っているようなものでしょうか。美味しいところを逃がさないようにしているのかも知れません。

　店の名前は？　控えてくるのをすっかり忘れてしまいました。「シンガポール ペーパーチキン」で検索してみると次の店のようです。

喜臨門大飯店　HILLMAN　RESTAURANT

135 KITCHENER ROAD SINGAPORE 208518
TEL 6221-5073

　鍋もおいしくいただきました。最後はマンゴープリン。